Que manger pour préserver ses muscles et articulations ?
Une alimentation saine, variée et équilibrée peut grandement contribuer à une bonne santé musculaire et articulaire, en axant davatantage sur la récupération.
L'un des objectifs va être de refaire les réserves de glycogène, à la fois musculaires et hépatiques. Pour cela, il faut dans un premier temps consommer des glucides complexes à Index Glycémique bas : pâtes; riz, quinoa, semoule (semi-complet ou complet de préférence, avec une cuisson al dente). Il faut également consommer des glucides simples à Index Glycémique haut : boisson de récupération, pâte de fruit, gel glucidique, compote, fruit, fruits secs... afin de faire un ressucrage immédiat.
Ensuite, il va être interessant de reconstruir le muscle ainsi que les articulations, où le but de l'alimentation va être d'assurer la synthèse protéique, et ainsi réparer le muscle après les micro-lesions créées par l'entrainement. De plus, les protéines entrent dans la constitution des os et cartilages, mais servent également à la fabrication d'enzymes et hormones. En outre, elles participent au devellopement et à la réparation des tissus. Pour cela, il faut consommer des aliments riches en protéines d'origine animale (viande, poisson, oeufs et certains produits laitiers) et d'origine végétale avec notamment les légumes secs, les préparations à base de soja ou encore les graines oléagineuses.
Pour les articulations, il va être intéréssant d'opter pour une alimentation anti-inflammatoire et riche en antioxydants. Pour cela, il faudra privilégier la viande blanche (et ainsi limiter la viande rouge car elle est inflammatoire), mais également privilégier les poissons gras du fait de leur richesse en omega 3.
Ajouté à cela, plusieurs études scientifiques ont démontrées que le collagène associé à la vitamine C régénère en profondeur les 3 dimensions des articulations (cartilages, tendons et liquide synovial). De ce fait, voici quelques aliments possédant ces 2 nutriments à forte teneur :
- Collagène : poissons gras, viande, fruitss à coque, produits laitiers, os à moelle et fruits rouges
- Vitamine C : fruits, légumes et épices et herbes
Enfin, une bonne hydratation est primordial pour une bonne santé articulaire et musculaire. En effet, elle va permettre de restaurer les stocks de sels minéraux, mais également de prévenir l'apparition de courbatures. Pour cela, il faut boire une eau riche en bicarbonates et sels minéraux (ex : Saint-Yorre, Vichy Célestin). En effet, "l'eau suit le sel", et ce dernier va permettre une réhydratation et une récupération plus rapide.